牡蠣ムハー

僕の両親から、我が家へ牡蠣のプレゼントが届いた。
食べ方は、断然蒸し牡蠣！
大なべにぶち込み、殻ごと蒸す！
ホクホクの牡蠣を、ペロッ！
ムハー！
ところで、「牡蠣」と「牡蛎」って、旧字体と新字体の違いだと思っていたが、「オス」と「メス」の違いだという人もちらほら見かける。
しかし、雌雄同体である「蠣」を昔の人はオス（牡）しかいないと思い込み、「牡蠣」が定着したという説がもっともらしいと思うのだが、どうなんだろう。
味の素さんもそうおっしゃってるし。
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/calendar/fish/fish_07.html