親子どーん

ダンナ料理修行中。
今日は、ヨメが持つレシピによる、親子丼にチャレンジ。
でも、親子丼って、レシピも重要だが、テクニックに大きく左右される料理だと思うので、やる前は少し緊張した。
どんぶり御飯、玉ねぎ、卵、割り下、鶏肉を全て用意した上で、レシピを睨んで手順の最終確認。
ふと顔を上げると、ヨメがニヤニヤ笑いながら見ている。
黙って見ていたまえ...
　
はい、割り下と玉ねぎを煮込む！
はい、鶏肉を並べ入れる！
はい、卵を外側から内側に向けて流し入れる！
はい、揺らす！
はい、御飯にのっける！
で、でけた！！

て、天才的な美味さだ...
レシピが良かったのか、僕の腕が良かったのか。
でも、多分、あらかじめヨメが仕込んでおいてくれた昆布＋アゴダシが良かったに違いない。
　
素朴な疑問。
割り下の分量は、醤油小さじ２、みりん大さじ１／２、砂糖小さじ３／４。
どうしてこんなにややこしい割合なのか。
醤油：みりん：砂糖 = ８：６：３
という微妙なバランスが、この味わいを生み出すのだろうか。